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  "disclaimer": "単元の並びは学習指導要領に沿って作り、年号や人物などの事実は公開データと照らし合わせています。誤りに気づいたら意見箱からお知らせください。確かめて直します。テストや受験の前には、教科書や先生の説明もあわせて確認してください。",
  "attribution": "事実データの一部は Wikidata（CC0）による。単元の構成は文部科学省「小学校学習指導要領」「中学校学習指導要領」「高等学校学習指導要領」（政府標準利用規約2.0）。",
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    "**発酵**は酸素を使わず**解糖系**だけで進み、酵母の**アルコール発酵**と乳酸菌の**乳酸発酵**がある。",
    "アルコール発酵はC₆H₁₂O₆→2C₂H₅OH+2CO₂、乳酸発酵はC₆H₁₂O₆→2C₃H₆O₃という反応式で表される。",
    "発酵で得られるATPはグルコース1分子あたり2分子で、呼吸の最大約38分子よりはるかに少ない。"
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