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  "disclaimer": "内容の正確さには気をつけていますが、すべてが正しいとは限りません。テストや受験の前には、教科書や先生の説明でも確かめてください。間違いを見つけたら意見箱から知らせてください。",
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    "缶や袋の材料には、酸化や劣化に強い金属やプラスチックなど、用途に合う材料が使い分けられている。",
    "ビタミンC（アスコルビン酸）のような物質を酸化防止剤として入れ、食品より先に酸化させて変質を防ぐ。",
    "鉄粉を酸化させて袋の中の酸素を減らす脱酸素剤や、水分を吸う乾燥剤も食品を長持ちさせる工夫だ。"
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        "ビタミンCが食品の表面に膜を作るから",
        "食品の成分より先にビタミンCが酸化されるから",
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        "ビタミンCが食品の水分を吸いとるから"
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        "袋の中の温度を下げる",
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        "食品の成分を中和して酸性を弱める",
        "袋の中の水分を吸いとり、湿気による傷みを防ぐ",
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      "explanation": "乾燥剤はシリカゲルなどの粒が水分を吸いとり、袋の中を乾いた状態に保つことで、湿気による傷みを防ぐ。",
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        "酸化と湿気という別々の原因からそれぞれ食品を守るため",
        "乾燥剤だけでは食品の色が変わってしまうため",
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      "explanation": "食品が傷む原因は酸化と湿気の2つがあり、脱酸素剤・酸化防止剤は酸化を、乾燥剤は湿気を、それぞれ別の原因から防いでいる。",
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